Pénurie de main d'oeuvre de cuisine qualifiée

50 % d'apprentis en moins dans la restauration ces 10 dernières années. La main d'oeuvre qualifiée se fait donc rare

Notre solution

Des systèmes de commande intelligents

Les connaissances du responsable de cuisine se multiplient facilement grâce à des systèmes de commande intelligents qui garantissent le respect des procédures.

Le système de commande MagicPilot^® est aussi intuitif et facile à utiliser qu'un smartphone.

autoChef^® intègre le savoir-faire nécessaire pour la cuisson et s'adapte également aux besoins de chacun.

ChefsHelp quant à lui donne des instructions à l'utilisateur pour le guider pas à pas tout au long de la cuisson, en lui donnant par exemple des indications sur l'ustensile à utiliser ou encore sur les épices à ajouter au bon moment.

MagicPilot^® est le système de commande du FlexiChef^® et des fours mixtes FlexiCombi^® et SpaceCombi^® de MKN.

Technologie de cuisine multifonction MKN

Des appareils qui automatisent les étapes de travail, associent de nombreux modes de cuisson et augmentent donc la productivité

**Four mixte MKN**
avec modes de cuisson automatiques
Lecteur de code-barres – il suffit de scanner le carton pour lancer la cuisson
nettoyage automatique WaveClean
En savoir plus

**FlexiChef^® MKN**
avec modes de cuisson automatiques
3 x plus rapide qu'une cuisson classique
productivité élevée
nettoyage automatique SpaceClean^®
En savoir plus

Nettoyage rapide et hygiénique

Gagner du temps précieux grâce aux surfaces et angles faciles à nettoyer sur MNK Modular et MKN Individual et grâce aux systèmes de nettoyage automatique sur FlexiChef^® et sur les fours mixtes MKN.

Grâce aux systèmes de nettoyage automatique SpaceClean^® et WaveClean^®, vous gagnez un temps précieux.

Autres solutions

Pour relever vos défis

Pénurie de main d'oeuvre de cuisine qualifiée

50 % d'apprentis en moins dans la restauration au cours des 10 dernières années

Pénurie de main d'oeuvre de cuisine qualifiée

50 % d'apprentis en moins dans la restauration au cours des 10 dernières années

Rentabilité

En cuisine, la rentabilité gagne en importance à cause de la pression élevée sur les coûts

Qualité

365 jours par an, la qualité servie doit être la même et garantie

Manque de place

Les cuisines ont tendance à rétrécir, malgré la variété importante de plats à servir

Hygiène et propreté

Un niveau d'hygiène élevé doit être garanti

Sécurité et santé

33 396 jours d'absence maladie suite à des accidents

Flexibilité et capacité

Gestion souple pour s'adapter aux variations de charge de travail et aux changements de tendances alimentaires

Horaires de travail

Il faut améliorer l'équilibre entre vie privée et travail dans les hôtels et les restaurants

Budget et investissements

Le capital investi doit être rapidement amorti

Durabilité

La cuisine du futur est durable et respectueuse des ressources

Solutions personnalisées pour votre cuisine

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Pénurie de main d'oeuvre de cuisine qualifiée

50 % d'apprentis en moins dans la restauration ces 10 dernières années. La main d'oeuvre qualifiée se fait donc rare

Notre solution

Des systèmes de commande intelligents

Les connaissances du responsable de cuisine se multiplient facilement grâce à des systèmes de commande intelligents qui garantissent le respect des procédures.

Technologie de cuisine multifonction MKN

Des appareils qui automatisent les étapes de travail, associent de nombreux modes de cuisson et augmentent donc la productivité

Four mixte MKN

FlexiChef® MKN

Nettoyage rapide et hygiénique

Gagner du temps précieux grâce aux surfaces et angles faciles à nettoyer sur MNK Modular et MKN Individual et grâce aux systèmes de nettoyage automatique sur FlexiChef® et sur les fours mixtes MKN.

Autres solutions

Pour relever vos défis

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FlexiChef^® MKN

Gagner du temps précieux grâce aux surfaces et angles faciles à nettoyer sur MNK Modular et MKN Individual et grâce aux systèmes de nettoyage automatique sur FlexiChef^® et sur les fours mixtes MKN.