Flexibilité et capacité

Les cuisines professionnelles doivent savoir réagir aux fluctuations des charges de travail et aux nouvelles tendances alimentaires. Sans oublier qu'elles doivent aussi maîtriser les grands événements et les banquets sans négliger la qualité.

Notre solution

 

20 ou 500 couverts

Rester flexible grâce à la technique de cuisine professionnelle MKN

Four mixte MKN et FlexiChef®: la technique multifonction MKN associe plusieurs modes de cuisson de base dans un seul appareil pour plus de productivité et de flexibilité.

FlexiRack® pour une capacité nettement accrue !

100 % de croissants en plus1

Doubler rapidement la capacité grâce au FlexiRack® sur FlexiCombi®1 (dépend du produit) GN ou FlexiRack®: vous avez le choix pour réagir avec flexibilité aux fluctuations de la charge de travail.

FlexiCombi®

MKN est le spécialiste en technique de cuisson professionnelle thermique

En proposant un large éventail de produits, vous répondez aux envies de chacun

Aucune limite dans la technologie de grande cuisine : depuis la technique de cuisine professionnelle classique à la technique multifonction, toutes les envies sont satisfaites chez MKN ! La cuisine du futur se démarque par la technologie multifonction MKN associée à la bonne technologie modulaire MKN. Elle offre une flexibilité sans limite dans un espace compact pour gagner du temps et de l'argent2.

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Autres solutions

Pour relever vos défis

Pénurie de main d'oeuvre de cuisine qualifiée

50 % d'apprentis en moins dans la restauration au cours des 10 dernières années

Rentabilité

En cuisine, la rentabilité gagne en importance à cause de la pression élevée sur les coûts

Qualité

365 jours par an, la qualité servie doit être la même et garantie

Manque de place

Les cuisines ont tendance à rétrécir, malgré la variété importante de plats à servir

Hygiène et propreté

Un niveau d'hygiène élevé doit être garanti

Sécurité et santé

33 396 jours d'absence maladie suite à des accidents

Flexibilité et capacité

Gestion souple pour s'adapter aux variations de charge de travail et aux changements de tendances alimentaires

Horaires de travail

Il faut améliorer l'équilibre entre vie privée et travail dans les hôtels et les restaurants

Budget et investissements

Le capital investi doit être rapidement amorti

Durabilité

La cuisine du futur est durable et respectueuse des ressources

Solutions personnalisées pour votre cuisine

Demander conseil

1 Comparé au GN 1 / 1
2  Comparé à la cuisine conventionnelle MKN

 

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