Frischeküche dank organisatorischer Meisterleistung

Plaza Betriebsrestaurant

Ebenso wie der Commerzbank Tower nicht mehr aus der Frankfurter Skyline wegzudenken ist, möchten die Commerzbank Mitarbeiter die gläserne Plaza als ihr Betriebsrestaurant nicht mehr missen.

Die großzügige, mit Licht durchflutete Plaza bietet mit Restaurant und Kaffeebar circa 400 Sitzplätze. Die Firma Klüh Catering ist hier für die Verpflegung von Mitarbeitern und externen Gästen verantwortlich und überzeugt mit einem gut organisierten Frischküche-Konzept. Neben der klassischen Speisenausgabe gibt es Frontcooking Angebote mit Wok- und Aktionscountern, an denen täglich frisch gekocht wird.

Trotz kleiner Produktionsküche werden täglich circa 1.200 Essen produziert. Eine Auswahl von 6-8 frisch zubereiteter Speisen ist schon eine organisatorische Meisterleistung. Um diese zu bewältigen hat man sich in der Thermik für einen cleveren MKN Gerätemix aus multifunktionalem FlexiChef^®, Schnellkochkesseln und MKN-Kombidämpfern entschieden. „Wir sind mit den Geräten sehr zufrieden und die Garprogramme sind für uns sehr hilfreich“, fasst Klüh Catering Betriebsleiter Matthias Prein-Menzer seinen Eindruck zusammen.