Frisch und Bio für die Schulkantine

Waldorfschule Uhlandshöhe in Stuttgart

Sie ist die Geburtsstätte der anthroposophischen Schulen: Die Freie Waldorfschule an der Stuttgarter Uhlandshöhe ist die erste ihrer Art weltweit. Zum 100jährigen Jubiläum wurde der alte Verwaltungsbau auf dem Schulgelände durch ein modernes Haus ersetzt. Rund 22 Millionen Euro investierte der Verein in moderne Klassenzimmer, dem aktuellsten Stand der Technik entsprechende Fachräume für Naturwissenschaften und Kunst sowie in einen Eurythmie-Saal. Außerdem entstanden ein neuer Speisesaal und eine Profiküche, in der seit März 2023 modernste MKN-Technik ihren Dienst tut. Gesundes, vitaminreiches Essen in Bio-Qualität und der komplette Verzicht auf Convenience. Das sind die Grundsätze für den Speisenplan in der Schulkantine der Waldorfschule an der Uhlandshöhe.

Bis zu 350 Essen pro Tag müssen an der Schule für die Schülerinnen und Schüler sowie das Lehrerkollegium zubereitet werden. Schnell, frisch und lecker. Empfehlungen von Kolleginnen und Kollegen aus dem Profikochbereich hatten zur Entscheidung für MKN-Technik geführt. Das Küchen-Team schätzt die vielen MKN-Features wie einfache Bedienung, optimierte Zeitabläufe, punktgenaues Regenerieren, die Zuverlässigkeit und Nachhaltigkeit sowie die Qualität der Geräte. Dafür sorgen unter anderem Geräte der Modular Optima 850-Reihe wie Induktionsherd, Schnellkochkessel und Druckgarbraisiére sowie ein FlexiChef Team und zwei FlexiCombi-Geräte. Alles in allem beste Voraussetzungen, um frische und köstliche Gerichte in Bio-Qualität ohne Stress auf die Tische zu bringen.

Am 7. September 1919 eröffnete der Unternehmer Emil Molt in der Stuttgarter Haußmannstraße eine Schule für die Arbeiterkinder seiner Waldorf-Astoria Zigarettenfabrik: die Freie Waldorfschule Uhlandshöhe. Das pädagogische Konzept dafür entwickelte Rudolf Steiner, der Begründer der Anthroposophie. Im Mittelpunkt stehen dabei die Talente und Fähigkeiten der Kinder. Sie sollen gefördert werden – kognitiv, künstlerisch und handwerklich. Intellektuelle, praktische und kreative Fächer stehen daher gleichwertig nebeneinander. Heute hat sich diese Pädagogik von Stuttgart aus in alle Welt verbreitet. Mehr als 1150 Schulen und knapp 1900 Kindergärten bieten Waldorferziehung an.