Krankenhaus Riviera-Chablais

Kleine Schätzchen in der Küche

In der Krankenhaus-Küche von Bruno Ancora und seinem Team werden bis zu 3.000 Essen am Tag für das Gesundheitszentrum Rennaz und seine zwei Ableger im Ort Blonay produziert. Verpflegt werden Mitarbeiter und Patienten, alle mit individuellen Anforderungen und Bedürfnissen. Besonders herausfordernd ist auch, dass die Patienten-Menüs streng an bestimmte Diäten und Krankheitsbilder angepasst sein müssen. Da stehen vorgegebene Rezepturen und vor allem Hygiene an erster Stelle. Klar, dass hier die einfache Bedienung und die automatischen Reinigungsprogramme von FlexiChef^® und FlexiCombi^® besonders geschätzt werden. Der FlexiCombi^® wird von Küchenleiter Ancora sogar liebevoll als „kleines Schätzchen“ bezeichnet.