Kastanienhof in Pleinfeld

Fränkische Küche am See

Im Restaurant und Biergarten Kastanienhof in Pleinfeld lautet das Motto Moderne trifft Tradition. So gibt es hier einen Altbau im urfränkischen Stil und einen modernen Saalanbau, der für Veranstaltungen jeglicher Art genutzt wird. Zudem wird seit 2019 auch der angeschlossene Bierkeller aus dem weitverzweigten Pleinfelder Kellersystem gastronomisch bewirtschaftet. Dieser wurde hierfür komplett neu gestaltet. In den Sommermonaten wird zusätzlich der idyllische, ebenfalls neu eingerichtete Biergarten betrieben. Die Lage am großen Brombacher See lädt förmlich dazu ein.

Zählt man alle Räumlichkeiten zusammen, kommt man im Kastanienhof auf inzwischen knapp 600 Sitzplätze. Um diese erfolgreich zu bewirtschaften, hat Inhaber Thomas Leinberger kräftig investiert. Ein nach seinen Wünschen maßgeschneiderter MKN Küchenmeister und ein FlexiChef schmücken seitdem die neue Küche. „Der Herdblock ist einfach gigantisch. Die Geräte haben eine super tolle Qualität und die ganze Anlage ist fugenlos perfekt verarbeitet. Auch der FlexiChef ist ein Hammerteil, wir arbeiten sehr gern damit“, schwärmt Leinberger über die neuen Bedingungen, um die fränkischen Schmankerl auf seiner Speisekarte zubereiten zu können.