MKN Referenz: Fleischerei Neubauer

Von allem nur das Beste

Die Fleischerei Neubauer aus Braunschweig

Fünf Filialen, fünf Generationen und 125 Jahre Geschichte: Die Fleischerei Neubauer in Braunschweig ist etwas ganz Besonderes. Hier wird noch die gute alte Handwerkstradition hoch gehalten und auf Qualität Wert gelegt – in vielerlei Hinsicht. Artgerechte Tierhaltung, Gesundheit und Sicherheit sowie größte Sorgfalt bei der Herstellung der hochwertigen Braunschweiger Fleisch- und Wurstwaren gehören dazu. Aber auch eine vertrauensvolle und wertschätzende Zusammenarbeit mit Partnern sowie Qualität und Transparenz in allen Bereichen der Produktion. Bei der Profikochtechnik beispielsweise, bei der Neubauer auf High-Tech von MKN setzt.

Stillstand gibt es in der Fleischerei Neubauer nicht. Jeden Tag müssen fünf Filialen in Braunschweig und Wolfenbüttel nicht nur mit frischen Fleisch- und Wurstwaren beliefert werden. In der Woche gibt es dort auch einen täglich wechselnden Mittagstisch, in den Filialen mit Imbiss sogar eine große Auswahl an leckerer Hausmannskost. Ob Krustenbraten, Buletten, Hähnchen, Pasta oder Leberkäse – alles wird direkt vor Ort zubereitet und kann dann direkt verzehrt oder in Mehrweg-Behältnissen mit nach Hause genommen werden. Und da kommt einiges zusammen. Allein in der Filiale am Heidberg etwa sind insgesamt 60 Sitzplätze vorhanden – ein Angebot, dass gerne und viel angenommen wird.

Kein Wunder, denn in der Fleischerei Neubauer können die KundInnen sicher sein, dass Sie Produkte von bester Qualität erhalten. „Wir verarbeiten ausschließlich Markenfleisch von ausgewählten Landwirten“, erklärt Geschäftsführer Jens Neubauer. Er ist stolz auf die Familientradition, denn im Unternehmen ist mit seiner Tochter jetzt auch bereits die fünfte Generation aktiv. Und das ist gut so, denn die Herausforderungen sind groß. Zum Tagesgeschäft in den Fleischereien kommt schließlich noch das Catering hinzu. „Beim bisher größten Event mussten wir tausend Personen beköstigen“, so Neubauer.

Gut, wenn die richtige Profikochtechnik alle Abläufe perfekt unterstützt. Insbesondere die große Zuverlässigkeit der MKN-Geräte weiß der Geschäftsführer zu schätzen. „Wir müssen hier jeden Tag abliefern“, sagt er, Ausfälle kann man sich da nicht leisten. Geräte wie der FlexiChef^® und Kipper etwa sind aus seiner Profiküche nicht mehr wegzudenken. „Mit den MKN-Geräten können wir große Mengen in kurzer Zeit zubereiten. Das ist für uns natürlich sehr wichtig“, betont er. „Außerdem macht es viel Spaß, damit zu arbeiten.“ Und was passt besser zusammen als Qualität von Neubauer und Qualität von MKN. Jens Neubauer: „Die Philosophie im Familienbetrieb lautet schon immer: Nur das Beste“.