La Brasserie de la Paix à Rennes est aujourd'hui devenue un haut lieu du centre-ville. Le propriétaire, David Deroux, a acheté le bâtiment en 2009 et l'a entièrement rénové. Ayant travaillé dans le secteur pendant près de 30 ans, sa forte expérience a pesé de manière significative sur le projet. Le résultat est une brasserie française à la fois traditionnelle et moderne, située à un emplacement de choix dans cette ville dynamique. Son concept cohérent et son emplacement privilégié ont fait du restaurant un immense succès, sans oublier le rôle joué par le chef Yoan Bertin au cours des dix dernières années. Il se consacre à une cuisine traditionnelle pleine d'arômes et n'utilise que des produits frais. La flexibilité du SpaceCombi rend cela possible et cela est une chose que le chef apprécie énormément en plus de la qualité et des performances des appareils MKN dans sa cuisine.
