Willkommen zu einer persönlichen Geschmacksreise um die Welt. Wer im „Sahlia“ in Köln einkehrt, der darf sich auf außergewöhnliche Aromen und vielfältige Gerichte freuen: Kreiert von Inhaberin und jüngster Sterneköchin Deutschlands, Julia Komp. Inspiriert von Rezepten, die sie in Europa, Asien und dem Orient gesammelt hat. Und gemeinsam realisiert mit einem bunten und talentierten Team von jungen Köchen und Köchinnen, erfahrenen Sommeliers und engagierten Service-Mitarbeitern und Service-Mitarbeiterinnen.
Sie alle entführen die Gäste in eine andere Welt: Das Restaurant in der Kölner Innenstadt steht für internationale Spitzenküche, die Tradition und Moderne in gemütlichem Ambiente vereint. Sterneköchin 2016, Köchin des Jahres 2020, viele weitere Auszeichnungen wurden Julia Komp zuteil. Eine Weltreise führte sie in über 30 Länder. Jedes Gericht ist inspiriert von einem Land, dass sie selbst besucht hat. Julia Komp ist trotzdem bodenständig geblieben und verzaubert mit ihrer rheinischen Fröhlichkeit die Gäste – im Sahila wie auch im direkt angrenzenden Restaurant, der Yu*lia Mezze Bar.
Leichtigkeit und Frische sowie ein wunderbares Gespür für Aromen zeichnen ihre Gerichte aus. Und höchste Qualität. Sie und ihr Team nutzen hochwertige Produkte ausgewählter Herkunft. Alle Lebensmittel stammen aus artgerechter Haltung oder nachhaltiger Produktion. Einige der Produzenten hat Julia sogar persönlich bei ihrer Reise rund um den Globus kennengelernt. Für ihr eigenes Olivenöl Kenzolie reiste sie beispielsweise selbst nach Tunesien.
„Eine solche Küche mit MKN-Geräten war schon immer meine Wunschvorstellung.“
Julia Komp Inhaberin und Küchenleitung Sahila Köln
Zubereitet wird das alles in einer komplett neuen Profiküche. „Eine solche Küche mit MKN-Geräten war schon immer meine Wunschvorstellung“, so Julia Komp. Die MKN-Masterline-Herdanlage wurde individuell auf die Anforderungen vor Ort angepasst für einen optimalen Workflow. „Mit den beiden kleinen, energiesparenden MKN-Kombidämpfern können wir zudem zeitgleich Dämpfen und Backen. Sie benötigen wenig Platz und sind sehr einfach im Handling“, fügt Julia hinzu. An der Masterline schätzt sie vor allem durch durgehende Hygienedeckplatte: „So wird alles schnell und hygienisch sauber – und wir haben mehr Zeit, uns auf die Menüs zu konzentrieren!“
Im Sahila erleben Sie eine geschmackliche Reise um die Welt mit vielfältigen Aromen und in absoluter Spitzenqualität – produziert mit Premiumkochtechnik von MKN.
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