La révolution OPTIMA 

L’innovation qui redéfinit la cuisine pro !

 

LE DÉBUT D'UNE NOUVELLE ÈRE

MKN OPTIMA - Une solution sur mesure pour chaque cuisine

Le MKN OPTIMA incarne une qualité exceptionnelle et une durabilité impressionnante – 100 % "Made in Germany". Cette gamme premium est reconnue et plébiscitée à travers le monde, trouvant sa place dans les établissements gastronomiques les plus prestigieux. Au fil des décennies, elle est devenue une véritable référence des cuisines professionnelles, établissant de nouveaux standards en matière de fiabilité et d’innovation.

La nouvelle génération OPTIMA allie durabilité, flexibilité et adaptabilité. Vous pouvez concevoir votre cuisine avec un design encore plus personnalisé et modulaire – sur mesure pour répondre à des exigences spécifiques. Fort de décennies d’expérience et d’un développement continu, MKN a conçu une gamme capable de répondre aux exigences croissantes des professionnels de la gastronomie, de l’hôtellerie, du secteur maritime ainsi que de la restauration collective.

Eine Ikone erfindet sich neu!

Points forts

Concept d’exploitation et de design : OPTIMA Control

Le nouvel OPTIMA allie commande manuelle et technologie numérique. Son système OPTIMA Control associe pilotage digital et analogique, intégrant l’OPTIMA Pilot, un écran d’affichage et un bouton rotatif en acier premium MKN. Son design moderne et épuré le rend ultra-résistant à l’eau, aux chocs et aux températures élevées – une solution idéale pour les cuisines professionnelles de grande envergure.

 

Manipulation facile

Le système Easy Handling, une innovation signée MKN, permet de positionner le couvercle de la marmite d’un simple doigt. Grâce à son pivot de couvercle développé en interne, ce système est sans entretien, intrinsèquement sûr et répond aux exigences de la norme DIN 18855-1.

 

Nouvelle norme d’hygiène et de protection contre l’eau

Le nouveau panneau de commande se distingue par son design sans jointures, soudé au laser, avec une gouttière optimisée et des angles arrondis (R20) pour une hygiène maximale et un nettoyage facilité.
MKN garantit une protection IPX6 contre les jets d’eau puissants et propose des casiers hygiéniques H2, résistants à l’eau et à la saleté. En option, ces casiers peuvent être équipés de glissières de tiroirs embossées et d’un dispositif anti-basculement, assurant plus de sécurité et de robustesse.

 

Automatisation

Le remplissage électronique précis au litre, notamment pour les marmites de cuisson, garantit une qualité constante, tout en réduisant la consommation d’eau et d’énergie et en améliorant la sécurité des processus. De plus, la fonction Easy Lift, avec son système de levage automatique pour les friteuses, associée à des processus de cuisson automatisés, optimise le travail quotidien et facilite la tâche du personnel en cuisine.

 

MKN MultiSafe Connect

Le MultiSafe Connect marque une nouvelle avancée dans l’évolution des solutions modernes pour cuisines professionnelles, assurant une connexion stable et sécurisée entre les modules. Ce système empêche l’écoulement des liquides et élimine les arêtes vives des plans de travail. Grâce à sa barrière anti-humidité et sa résistance à la chaleur, il offre une solution hygiénique, durable et facile à installer, constituant une alternative idéale aux systèmes de connexion traditionnels.

 

FrySafe® – Sécurité renforcée pour les friteuses professionnelles

La fonction de sécurité MKN FrySafe® surveille en permanence la température et le niveau minimum d’huile, grâce à un limiteur de température électronique ultra-précis. Son système autonome et sécurisé garantit une protection maximale en cuisine, réduisant les risques et assurant un fonctionnement fiable en toutes circonstances.

 

Commande à une main pour les friteuses professionnelles

Le pivot spécialement conçu permet d’incliner et de relever l’élément chauffant d’une seule main. Grâce à son positionnement sécurisé automatique, l’élément chauffant reste en place, évitant tout risque de chute accidentelle dans l’huile chaude.

 

Digitalisation avec MKN Connected Kitchen®

MKN Connected Kitchen®vous offre une vue d’ensemble complète de vos équipements connectés et de leur emplacement. Grâce à cette solution, vous pouvez gérer les processus de cuisson, optimiser les coûts et effectuer les mises à jour logicielles en toute simplicité. L’installation est rapide et intuitive via l’application MKNConnect, avec une option de connexion sans fil OPTIMA WiFi (LAN sans fil).

 

Nouveau concept d’exploitation et de design innovant

En savoir plus

 

Nouvelle norme d’hygiène et de protection contre l’eau

UN DESIGN FLUIDE ET PARFAIT

Panneau de commande

Son design épuré établit une nouvelle norme de qualité : sans vis apparentes, avec une gouttière optimisée, des soudures laser et une surface sans jointures – un espace de travail moderne et élégant.
L’esthétique soignée est notre réponse au défi de l’attractivité dans un marché concurrentiel pour le recrutement de personnel qualifié. Un design parfait, séduisant pour les utilisateurs, qui garantit des conditions d’hygiène optimales.

NOUVEAU STANDARD

IPX6 – Une protection inégalée

MKN est le seul fabricant à proposer une gamme complète d’équipements bénéficiant de la protection IPX6 contre les infiltrations d’eau, garantissant ainsi une sécurité d’utilisation optimale et une longévité accrue. Toutes nos gammes d’équipements, y compris :
- L’appareil de cuisson multifonction horizontal (FlexiChef®)
- L’appareil de cuisson modulaire horizontal (nouvelle génération Optima)
- L’appareil de cuisson vertical (four mixte MKN) sont disponibles avec cette classe de protection IP avancée.

 

NOUVEAU NIVEAU DE PROTECTION EN STANDARD

Casiers hygiéniques H2

Le nouveau design hygiénique amélioré intègre des angles et bords entièrement soudés avec un rayon de 20 mm (R20), garantissant une hygiène optimale et un nettoyage facile. Les casiers hygiéniques H2 peuvent être équipés en option de :
- Glissières de tiroirs embossées (rails)
- Dispositif anti-basculement pour contenants et plateaux

Nouvelle norme de sécurité

 

BIEN PLUS QU’UN SIMPLE SYSTÈME DE CONNEXION

MultiSafe Connect

- Hygiène optimale
- Sécurité renforcée
- Connexion durable et stable
- Installation simple et rapide

 

 

 

POUR LES FRITEUSES PROFESSIONNELLES

Commande à une main pour plus de sécurité

- Équipement de série
- Utilisation sécurisée
- Plus de confort
- Manipulation facilitée
- Fiabilité accrue

 

SÉCURITÉ INNOVANTE

FrySafe®

Une technologie de sécurité avancée pour une protection incendie renforcée dans les friteuses professionnelles :
- Limiteur électronique de température avec contrôle précis
- Mécanisme de surveillance autonome et sécurisé
- Contrôle du niveau minimum d’huile
- Sécurité certifiée TÜV

 

 

LA DIGITALISATION OUVRE DE NOUVELLES PERSPECTIVES

L’AVENIR DES CUISINES CONNECTÉES

- Connectivité avancée
- WiFi intégré (optionnel)
- Application dédiée
- Cloud et API

 

 

 

 

 

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