Fast wäre die Mensa am Park in Weimar abgerissen worden. Doch dann wurde das Bauwerk 2011 – als jüngstes in Thüringen – unter Denkmalschutz gestellt und als wichtiges Zeugnis der späten DDR-Moderne erhalten und bis 2022 komplett saniert. Heute können die Studierenden unter einer Wolke aus Glas und Licht ein wirklich außergewöhnliches Angebot genießen. MKN-Profikochtechnik passt dabei nicht nur perfekt zum Style, sondern leistet einen wichtigen Beitrag, um jeden Tag vielen Gästen Frische und Qualität zu liefern.

Ein Mensabesuch ist aus dem Studierendenleben nicht wegzudenken: Sie sorgt nicht nur für eine preisgünstige und hochschulnahe Verpflegung im Studienalltag, sondern ist auch gern genutzter Treffpunkt. In den Mensen und Cafeterien des Studierendenwerks Thüringen wird dabei eine besonders vielfältige Essens- und Getränkeversorgung angeboten, die sich stark an den Wünschen der Gäste orientiert. Mit insgesamt drei Menülinien sorgen die Küchenteams für jede Menge Abwechslung: Die Linie „mensa vital“ etwa legt den Schwerpunkt auf gesunde, nachhaltiger Ernährung. „mensa regional“ bietet Gerichte mit Lebensmitteln von regionalen Partnern an und „mensa international“ ist eine interkulturelle Menülinie mit erprobten Rezepten von Studierenden für Studierende „gegen das kulinarische Heimweh“. Sie hat sogar Auszeichnungen gewonnen und aus dem Angebot ist ein Kochbuch entstanden.

„Heute schon ein Like für das Essen gegeben?“, heißt es auf der Mensa-Website des Studierendenwerks. Gäste haben dort nämlich sogar Einfluss auf den Speiseplan, Gerichte mit vielen Likes werden dann häufiger angeboten. Insgesamt hohe Anforderungen also für die Gemeinschaftsverpflegung, die große Flexibilität erfordern. Clevere MKN-Profigeräte wie FlexiChef Team, FlexiCombi sowie unser Modulares System unterstützen diese Herausforderungen in der Mensa am Park optimal.

Während in der Küche intelligente Features Wirtschaftlichkeit und Erfolg unterstützen, setzt die Mensa überdies alles daran, ihr Angebot nachhaltig und vielfältig zu gestalten. So gibt es beispielweise vegane Aktionstage, das Essen ist bio-zertifiziert und die Kaffeebohnen kommen aus fairem Handel. Auch Tee, kakaohaltige Heißgetränke und Riegelerzeugnisse aus nachhaltiger Produktion sind überall verfügbar. Und es gibt sogar ein illustriertes Mensawörterbuch in drei Sprachen. Auch auf nachhaltige Materialien wird Wert gelegt. Einige Produkte wurden aus dem Sortiment genommen und gegen umweltfreundlichere Alternativen ausgetauscht. In den Mensen und Cafeterien sind so unter anderem To-Go-Schalen aus Polymilchsäure zu finden, Einwegbesteck unter anderem aus FSC-Holz, Rührstäbchen aus Bambus oder Brötchenbeutel auf Zuckerrohrbasis und vieles mehr.

Im Fokus liegt in der Mensa am Park aber natürlich immer frisches Essen aus hochwertigen Zutaten für viele, viele Gäste. Schön, dass wir mit MKN-Profikochtechnik zum Workflow beitragen können.